Muffins aux bananes

Donne 10 gros muffins

Ingrédients:

• 1/4 tasse de crème sure
• 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
• 3 bananes bien mûres
• 1/2 tasse de beurre à la température ambiante
• 1 tasse de cassonade
• 2 œufs
• 1 c. à thé d’essence de vanille naturelle
• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de cardamome
• 1/2 c. à thé de muscade râpée
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de sel
• ½ tasse de pistole de chocolat noir 70%
• ½ tasse de pacanes ou noix de Grenoble grossièrement hachées

Préparations:

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Beurrer 10 grands moules à muffins.
  3. Mettre ensemble la crème sûre et le bicarbonate de sodium.
    Laisser reposer.
  4. Écraser grossièrement les bananes, réserver.
  5. Battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique.
  6. Incorporer les œufs et la vanille, bien mélanger.
  7. Ajouter la crème sûre, mélanger.
  8. Incorporer les bananes.
  9. Mélanger les ingrédients secs (farine, cardamome, muscade, cannelle, chocolat, ¼ tasse de noix ou de pacanes et le sel).
  10. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, à la spatule sans trop insister.
  11. Répartir dans les moules,  garnir du reste des noix hachées grossièrement.
  12. Cuire les muffins environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre d’un muffin.Vérifier après 20 minutes de cuisson.

Note :

Congeler les bananes trop mûres et les utiliser, une fois décongelées, pour réaliser ces muffins.